N海都记者 李帅/文 关铭荣/图

海都讯 臼读（jiù），本义是舂米的器具，一般用石头制成，中间凹下。使用时，人们把稻谷放在臼里，用一根棒槌来捣，稻谷去壳后就是白米。

年过六旬的施良栋依伯是一位土生土长的老福州，他说，自己小时候见过舂米的臼，但是，在他童年记忆中，印象最深刻的是药臼，他家附近有一家经营中草药的药铺，一位留着山羊胡的老人家，不断用一个精致的药臼捣药，屋子里飘满了中草药特有的香味。“药臼”最常见的是铜的，也有瓷器、木头、石头制成的。传统的药臼带有一个铜盖或者牛皮盖，在捣碎药物的时候，可以防止碎末溅出。

施依伯回忆说，听自家长辈说，这家药铺始创于清末，在台江一带很有名气。邻居们有事没事都喜欢到药铺里聊聊天，坐上一会儿，老板一边用药臼捣药，一边与邻居们谈天说地。

现在，大街小巷遍布各种现代化的大药房，中草药还有代煎服务，好多药材可以用电动小钢磨来打成粉末。药臼渐渐消失了，可是，当年老药铺对顾客的那一份亲热劲儿，让人永远忘不了。

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