N海都记者 邱也栩/文 张超晖/图 通讯员 陈琳琳

海都讯在众多的秋令水果中，柚子可算是个头最大的了。10月份起，“胖乎乎”的柚子开始大量上市，我省销售的主要是平和蜜柚和仙游文旦柚，依照品质不同，每斤售价从1元多至6元不等。仙游当地的批发商称，今年文旦柚甜度高过以往，但价格仅微涨几角钱，属于正常的波动范围。

市场：蜜柚大量上市

昨日，记者走访福州多家超市和水果店，发现柚子摆满了货架。据商家介绍，柚子是当季最畅销的水果之一。

据了解，目前福州市场的柚子多数是本省产的，以果肉的颜色划分，有红肉柚和白肉柚两种。红肉柚中，卖得最好的要数莆田仙游的文旦柚和漳州平和的琯溪蜜柚。平和蜜柚的表皮橘中带红，仙游文旦柚则绿中带黄。红肉蜜柚每斤售价普遍达5~6元；白肉蜜柚根据品质，每斤售价从1元多到3.5元不等，中等品质的蜜柚每斤售价2.5元左右。

福州永辉超市相关负责人表示，今年闰九月，节气较慢，柚子成熟较晚，早期上市的柚子品质受到影响，水分还不足，也不甜。最近一段时间漳州和仙游的蜜柚成熟，大量开摘进场，口感正是最佳的时候。单单福州，一天就能卖20吨蜜柚。

福州市物价局资料显示，自9月底柚子上市以来，价格波动不大，始终在每公斤3元到8元不等。多位批发商也表示，今年蜜柚批发价只提高了5%左右，属于正常变动。

探访：文旦柚甜过往年

仙游度尾文旦柚，是莆田四大名果之一，也是国家地理标志保护产品。10月24日，记者在度尾镇街头看到，隔几步就堆放着一袋袋用细密网袋兜起来的待售文旦柚。

据了解，度尾镇四面环山中成盆地，日照充足、雨量充沛、水源丰富，境内山地土壤为砖红性红壤、沙质黄壤土，有机质含量丰富，特别适合文旦柚生长。

44岁的刘坤泳是仙游县度尾仙溪果业专业合作社的理事长，合作社有3000多亩的柚子林，最早的一棵柚子树是1958年种下的，其余大部分也有30年以上的树龄。

“今年的文旦柚品质好，很甜。”见到记者时，刘坤泳说，今年的雨水少，文旦柚的个头虽然不如往年，但是产量却有所增加，而且甜度比往年高，所以卖得特别好。

“电话一天响个不停。”刘坤泳说，相比平和蜜柚，文旦柚几乎没有出口的，主要在国内卖，今年外地许多城市的批发商都来拿货，“卖得比摘得还快”，目前一天的采摘量都在一两万斤。

文旦柚“以胖为美”

仙溪果业专业合作社的柚子树分散在湘溪村的几个山头上。青黄相间的文旦柚垂挂着，压弯了枝头。果农们两人一组，一人爬上树，一人在树下配合。前者找到表皮已变黄的柚子，以掌托住，一拧、一扯，接着扔到树下接应的人的手里。文旦柚一般10月开摘，可以供应到元旦后。

据介绍，一个文旦柚，根据大小和外观分成五个等级，一等品一般能达到1.5斤，每斤售价5.6元；二等品1.2斤，每斤售价降到3.6元；而那些四五等级的，一斤只能卖几角钱。

刘坤泳说，文旦柚“以胖为美”，同等大小的柚子，放手里掂量，重的说明水分多，口感就更好。同时，好的文旦柚外形应该是上尖下宽，有点像葫芦，这样的文旦柚一般果肉多。

“一棵柚子树一等品多，还是四五等级的果实多，得看平时养护得好不好。”刘坤泳说，每个季节都要给柚子树除虫害，施农家肥，还要经常查看，一个枝头若长太多的果实就要打落一些，防止成果太少。

值得一提的是，许多水果含有糖分，糖尿病人只能敬而远之。而文旦柚的柚肉不但含有维生素C、B、P和叶酸以及钙、铬、磷、铁、钾等矿物质，还含有一种类似胰岛素的成分，是糖尿病患者的理想食品。

□小贴士

如何轻松切柚子

度尾仙溪果业专业合作社的理事长刘坤泳支招：把柚子开成两个半圆，成碗状，这样吃不完的柚子可以放回碗中盖起来，不会被风干。

具体做法是，拿刀尖沿着柚子的中部切一圈，尽量不要划伤果肉，然后用勺子或者饭铲从中间插入，先从上半部沿刀痕转一圈，一个小碗就出来了，同样的方法对付下半部，就可以把柚子完整取出了。