N海都记者 朱丽萍

海都讯 秋季鲍鱼、海参是很好的进补食材。昨日，记者走访福州市场了解到，受大鲍鱼货源少、养殖户惜售影响，近三个月，福州鲍鱼价格涨幅逾80%。不过今年秋季市民可以吃到比往年更便宜的海参，今年霞浦海参迎来了大丰收，但一些养殖户却笑不出来，产地收购价降了三成。

市场 鲍鱼大涨海参降价

“大鲍鱼每个7.8元。”近日，记者走访福州永辉、新华都等多家超市以及新西营里批发市场了解到，每斤规格为8~9粒的大鲍鱼8月初售价37~38元，到了9月初涨到60元左右，目前已经涨到70多元，涨了80%多。

连江鲍鱼养殖户杨良平告诉记者，三个多月来大鲍鱼产地收购价将近翻番。

连江奇达村多位鲍鱼养殖户介绍，受中央八项规定影响，今年上半年鲍鱼同比出现量价齐跌的情况，产地收购价同比降了至少20%，当时养殖户担心货砸在手上，纷纷起捕，临近年底，养殖基地的货已出现紧缺。

此外记者了解到，目前散装海参每斤价格250至300多元不等，较去年同期售价降了30%左右。据了解，以前多数人买海参都是为了送礼，现在购买的主要是个人消费，为此海参销量也出现下降。“今年霞浦海参的收购价较去年缩水超三成，很多养殖户处于亏损状态。”霞浦海参协会秘书长陈顺满介绍，今年霞浦海参迎来了大丰收，但一些养殖户却笑不出来。

提醒 慎买糖干海参

“鲍鱼营养价值高，而且浑身都是宝。”福建省水产学会的高级工程师陈植说，鲍鱼还具有润肺、益胃、滋肾补虚的功效，可治经血不调、便秘。

福建中医药大学国医堂相关专家表示，民间说“秋吃海参正当时”，不仅因为海参在秋季盛产，还因为它的食补作用。从现代营养学角度来讲，海参富含50多种营养成分，秋吃海参可补充夏日丢失的营养，提高人体免疫力。

“糖干海参保质期比较短，而且达不到应有的滋补作用，可别买。”福州水产同业公会相关负责人提醒，海参售价较高，个别商贩受利益驱使，在干海参中加糖。

市民在挑选干海参时注意辨别外观，挑选体形完整端正，结实而有光泽，刺尖挺直且完整，腹部下的参脚密集清晰，体表无盐霜的海参。

福建省水产学会相关专家介绍，购买鲍鱼时，应先看其外形是否完整无缺，有缺口或背部有裂痕、鲍身内呈现黑点的为次品，底部肥阔、背部凸起而肉厚的，要比瘦长的好。

相关链接：在加工干海参过程中，将海参放置于白砂糖中“浸泡、晾干”，利用干海参重量中糖分增重，以达到降低海参售价、节约成本的目的，这类海参即为“糖干海参”。