N海都记者 黄慧

海都讯 提及七彩云南，几乎是每个人都向往出游的地方。云南十八怪，草帽当锅盖。这话一出，立即就勾起了大伙儿的好奇——大家都想领略一番，云南到底有哪十八怪，草帽如何当锅盖？鲜鱼又是如何蒸桑拿？无奈，假期太少，云南太远，说走就走的旅行仅仅是嘴边的话。没关系，暂时去不了云南，就先尝尝云南石锅鱼，聊以慰藉吧！

于是，这一期海都莆田乐享团，资深吃货团友们走进位于万达金街后农行旁的众鼎云南石锅鱼，不出莆田，品味地道的云南美食，亲自体验草帽当锅盖，感受蒸汽“食”代原生态的鲜香鱼味儿。

美食体验：秒冲170℃石锅沸腾

10月28日晚，忙碌了一天，对于吃货而言，这个时候，一顿地道的美食就能马上驱散一天的疲惫，拥有一个好心情。陆续抵达的新老团友们，见识了墙壁上的云南十八怪后，先调好酱料，准备开启云南美食之旅。用小碗装些店内独有的云南特色秘制蘸酱，撒上少许葱末和香菜，加上一勺鲜汤调制。据说这样调出的酱料，和桑拿过的鲜鱼最是绝配。

不见明火，不见柴炭，开关启动，石锅里的蒸汽沸腾，温度瞬间达到170℃。秘制汤底，加上野生菌和土鸡一起，盖上草帽，听着咕咕的声音，着实美妙。十分钟后，打开草帽锅盖，汤汁浓郁，香气扑鼻而来。大伙儿迫不及待地争相舀上一碗汤，喝上一口，味道真心赞。鸡肉吃得差不多的时候，该下鱼了。精致刀工后颇具造型的一整只钱鱼下锅，吃货们纷纷拿出手机拍个不停。

趁着钱鱼在石锅里蒸桑拿的时间，一大碗的招牌土豆饭上桌了。米饭粒粒香韧有嚼劲，拌着酥而不烂的土豆入口，就两个字：“好吃！”碗底瞬间清空，一碗接着一碗吃起来。十分钟后，鱼熟了，竹筷夹起石锅中的鱼片，蘸上调好的酱料，鱼肉鲜韧，蘸料微辣提香，着实美味。

吃货分享：石锅暖男鱼美人品生活真谛

@口白蓝：#海都莆田乐享团#云南十八怪，草帽当锅盖。不仅造型奇特，口感也是杠杠的。土鸡锅底，搭上松茸牛肝菌的鲜，蘸上秘制云南酱料，嗯，十分钟的蓄势就是为了这一刻钱鱼对味蕾发出的强势进攻。当然，再配上一碗土豆饭，那是极好的！

@菁菁Luxurian：不用明火，蒸汽为柴，这一期海都乐享团带我们走进古老、原始、原生态的石烹“食”代。以蒸汽加温，蒸汽升腾间，炖出绝佳鲜味，云南十八怪，草帽当锅盖，先鸡后鱼才是最妙吃法，一招“蒸”功闯天下！

@福建李智强：#海都莆田乐享团#说舌尖上的云南太矫情，说石锅里沸腾着欢笑你信否？草帽是平民的约会、大众的消费；秒冲170℃，蒸汽时代让初见的吃货瞬间熟透。原味食材盖着草帽，桌上碗里水雾缭绕，雪碧冰爽得切克闹，经常吃鱼青春不老。来来来，这里“石”在美味，我要“鱼”你相约。

@阿妹丁：有幸跟随海都乐享团前往万达品尝特色的云南蒸汽石锅鱼，见识到了云南十八怪之一的草帽当锅盖。我想，婚姻应该就像石锅鱼吧，男人就应该是那石锅，敦厚、圆润，给人安全感，却富含矿物质，源源不断地滋养着他的女人；而女人则像那黑乎乎的石锅里的鱼，热情、翻滚、欢乐，却始终坚守着锅的情意。我若把青春，把婚姻，甚至把人生都比做石锅鱼，那么烹调、火候应该是关键。用心品尝这碗鱼汤，你又品出什么味道？