N见习记者 郑靓/文 海都记者 肖春道/图

海都讯 今年螃蟹大丰收，螃蟹价格一路下滑，规格为每只200克的公正蟹最低单价每斤仅15元。记者昨日了解到，再过一月，螃蟹的捕捞量将大减，单价或上涨20%。水产行业素有“九雌十雄”的说法，指的是阴历九月吃母蟹最好，阴历十月吃公蟹最好，现在恰好是阴历闰九月，无论是吃母蟹还是公蟹都是最好的。

每斤最低价15元

往日“横行霸道”的正蟹，如今老实规矩地走起“平民路线”。福州新西营里批发市场水产批发商户龚老板说，“这个月正蟹的价格一直很低，比吃海蛎还便宜。”规格为每只200克至半斤的公正蟹，最便宜的每斤只要15元，该规格质量最好的公正蟹每斤售价也仅28元左右，母正蟹为35元左右，“与国庆前相比，降幅达50%左右”。

“今年气候好，海里赤潮少，正蟹大丰收，价格才便宜下来。”福州水产批发户陈先生告诉记者，目前福州市场上的正蟹多产自连江、平潭以及霞浦等地。陈先生说，“再过一个月，正蟹价格就要上去了，喜欢吃蟹的朋友当前可多买点。”

据介绍，现在母正蟹的红膏大概满四成左右，等到全满时，价格也跟着飙升，加上天气转冷，螃蟹也将回到深海产卵，捕捞量将大大减少。“往年膏满的大正蟹每斤要卖80多元。”陈先生说，以今年的行情估计，正蟹下个月价格较当前最少会上涨20%。

价格低时蟹质更佳

“现在吃螃蟹性价比最高。”昨日，正在福州永辉超市屏山店内挑螃蟹的刘女士说，在她的老家连江县流传着“螃蟹价越低，货越好”的说法。

拿正蟹来说，现在正是产量最高的时候，价格最低，虽然还没卵黄盖顶，但肉质丰盈，膏似凝脂，味道鲜美。“现在的蟹肉和蟹膏都很香糯，再过一阵就变硬了。”刘女士说。

据福州新西营里批发市场水产批发商户龚老板介绍，好的正蟹，外壳坚硬，纹理较深，“就像男士的腹肌一样，‘八块肌’分明的，说明肉质结实，比‘啤酒肚’的味道要好。”

龚老板说，养殖蟹和野生蟹的外观上也有差别，养殖蟹主要呈黑白色，蟹肚、蟹壳及蟹腿等看上去比较脏，蟹肚的纹理也发黑；野生蟹看上去比较干净，蟹总体呈粉色。