N海都记者 徐丰 文/图

`海都讯“这次买的整朵银耳，感觉底下根部很硬，泡不开也难剪断。”昨日，福州市民林先生向本报来电称，从沃尔玛山姆会员店购买的古田银耳（整花），感觉是人工拼合的。而厂家解释，坚硬是银耳胶质烘干所致，市民浸泡时间不够。工商人员也介绍，不合格银耳多是硫黄熏白，目前未查出过人工拼接的。

消费者：浸泡蒸煮根部仍难烂

林先生介绍，几天前他在杨桥西路附近的沃尔玛山姆会员店，购买了一袋古田银耳（整花，250g），售价29.8元，这种银耳形状呈整朵，他此前经常食用散开的小朵。通过浸泡蒸煮，他发现这次买的银耳上部口味无异常，“但是每朵的根部好像用胶黏合在一起似的，又硬又难化开”，每朵银耳底部都很平整，似乎统一加工过，又很难剪开。林先生怀疑是商家将零散银耳用食用胶粘成一朵。

昨日，记者来到山姆会员店内，看到了两款银耳（250g装），一种是整花，另一种是洗花（散状），厂家都是古田顺达食品有限公司，洗花的售价26元，确实较整花便宜3.8元，但是二者都显示无其他添加剂。记者询问店员差别，她表示，洗花是拆散，后期加工清洗过的，其他都差不多。

厂家：根部胶原蛋白含量多

记者发现，包装上有生产许可证号，经查询，是备案合格产品。随后，记者联系上厂家人员，对方表示，银耳本身就是整朵花状生长，不需要人工拼接。“根部之所以会很硬，是因为银耳含很多黏性胶原蛋白，根部含量更多，为了美观，我们会加工切平，再烘烤，所以显得很硬。”据介绍，整花银耳需要浸泡更长时间，或者干脆把根部去掉。至于价格差别，她表示是市场决定的，“有人觉得整朵更美观，更天然”。

福州市工商人员介绍，查出的不合格银耳多是硫黄熏白，目前未出现过人工拼接的。“整朵的和拆开的银耳价格差不多，没必要再费人工去拼起来，反而增加成本。”