N海都记者 王林成/文 包华/图

海都讯 昨天上午，我省首个常温脱水科技加工工厂在福清台湾农民创业园正式揭牌。该常温脱水技术从台湾引进，通过在36℃左右的环境，对农产品进行脱水包装，确保水果、蔬菜等农产品尽量保持原色原味和原有的营养成分。

据福清台湾农民创业园技术人员介绍，常温脱水加工技术是台湾近两年新研发的专利技术，体现了当今世界先进水平。“在常温下，环境中就会充满细菌，故一般食物未吃完，隔天就会坏掉。”该技术人员表示，所以现在较为常见的保存方式就是冷藏，以及高温干燥消毒，但这两种做法在杀死细菌的同时，也会破坏营养成分和有益菌。

记者了解到，常温脱水加工技术，就是在全自动生产线上经过清洗、除农药、消毒后进入无菌室，再在36℃左右环境中，用干空气把农作物的水分抽走，进行常温脱水烘干，最后到无菌室加工包装。5吨蔬菜可以压缩成500公斤。

“常温脱水保鲜一个重要的条件，就是要打造一个无菌的工厂。”上述技术人员表示，常温脱水加工技术有不少优点，包括保持农产品原色原味及原营养成分；不用添加防腐剂等任何化工产品；抽干水分后方便运输。