N海都记者 林新榕 文/图

海都讯 福州仓山金山闽江新苑小区一架空层里，有一台石磨，这可是居民们的“宝贝”。磨黄豆做豆浆、磨米浆做锅边、磨大米做年糕……隔三差五地，居民们总会用这个石磨碾制传统工艺的各种食材。虽然都搬进了单元房，但大家舍不得丢掉的是那份“老味道”。

昨日上午，记者来到小区架空层时，蔡阿姨正用石磨磨制黄豆粉和黑芝麻粉。站在两米开外，记者都能闻到黄豆的清香。

石磨直径约半米，高约20多厘米，分为磨盘和底座。磨盘中间有一个洞，底座中间有一根木质轴棍，是磨心，一般用番石榴树或龙眼树等质地相对坚硬的木材制成，磨盘支在底座中间的木棍上，然后就可以转动。

炒制过的黄豆由磨盘中心的磨眼加入，碾制后变成黄豆粉从石磨缝隙间冒出。

“马上就要到冬至了，福州人都会搓吃，我正在做配料”，蔡阿姨说，周末家人都会从外地回来，到时一家人就可以围坐在一起搓。

蔡阿姨表示，这个石磨应该有近百年历史了，10多年前搬家时她舍不得丢掉，但这么大石磨放在家里显然不大可能。思前想后，她最后决定把石磨放在新家架空层角落里。石磨底座用水泥固定，而磨盘、磨心、手柄则存放家中，居民想用石磨都可以找她借。

“经过机器加工的食料，或多或少都有一些金属的味道”，蔡阿姨告诉记者，小区的居民们都觉得，石磨碾制出的食材才是“老味道”，而且还能让人重温那种怀旧工艺和老一辈人的辛劳。