N海都记者 陈贽超

海都讯 近日，由中国渔业协会主办的“2015中国福州仿生食品营养与科学研讨会”在福州举行。中国渔业协会、福建省远洋渔业协会、上海海洋大学、中国农业大学、福州大学等专家学者齐聚一堂，就中国仿生食品的技术发展现状、民众应当如何科学认识等问题进行探讨。

仿生食品是一种用人工原料制作成类似天然食品口味的新型食品，价格低廉，在外形和口味上模仿天然食品。这个名词听上去虽然陌生，但生活中仿生食品并不少见，冬天吃火锅时常吃的蟹肉棒就是代表。

福州大学食品科学系副主任汪少芸教授指出，海洋仿生食品可以有效、合理并且尽可能地利用海洋低值鱼类资源，同时也为应对人口增加后可能出现的“食品短缺危机”提供一种缓解途径。专家们一致认为，在中国仿生技术以及市场需求的双重推动下，仿生食品有着极大的发展潜力。