N海都记者 朱丽萍 文/图

海都讯 春节期间，吃虾蛄正当时。“前段时间每斤售价30多元的虾蛄，怎么临近春节价格反而降了？”福州的刘女士说，最近虾蛄每斤降了7~8元，临近春节降价有点不可思议。

昨日，记者走访福州市场了解到，虾蛄全是天然的，现在个头大，肉肥膏多，十分美味。春节临近，不少海鲜纷纷涨价，但是虾蛄每斤却比一个月前降了7~8元，不过和去年春节前相比，价格涨了30%左右。福州多家超市相关负责人表示，去年春节前的1月下旬，虾蛄每斤售价最低卖到19.9元。

昨日，记者在福州多家超市看到虾蛄价格为25.8元/斤。不少市民正在挑选购买。刘女士告诉记者，最近明虾价格上涨，每斤得60元左右，但虾蛄降价了，可以少吃些明虾，多买些虾蛄。

虾蛄价格为何逆势下跌呢？福州新营里批发市场多位水产批发户介绍说，前段时间，本地虾蛄很少，主要是靠来自广东的货来补充。运输成本高，价格也高。最近长乐、连江和福清的本地虾蛄陆续上市，加上目前福州不少水产商将福州的正蟹以及鲍鱼等用“水车”运输到海南、大连以及青岛等地，再将外省大量虾蛄运到福州，供应量大增，价格也应声下降。中等品质的虾蛄，前段时间批发价一斤大约30元，现在降到了22~23元，降幅达20%多。

“母虾蛄一年产一次卵，这个时候长得最大，也最好吃。”连江渔民欧先生说，这个季节的虾蛄个大肉肥，而且母的虾蛄有红膏，吃起来香。一般到6月份前后，虾蛄就产完了卵，小虾蛄就慢慢长起来了，到9月份的时候，一般小虾蛄能长到七八厘米长，那个时候又能吃了，只是那个时候的虾蛄红膏少，而且个小。

□小贴士

如何辨别公母虾蛄

“虾蛄分公虾蛄和母虾蛄，目前公的虾蛄肥，母的虾蛄香。”连江渔民老王介绍，鲜活的虾蛄，壳色发青有光泽。挑选时还要注意看虾蛄背部的黑线，从头贯穿到尾，表示膏正肥。母虾蛄脖子下面有明显的三横，像一个“王”字，公的虾蛄脖子没有“王”字，但有两根细细的“胡须”（如图）。

虾蛄虽然味美，可吃起来却很费劲，带刺的外壳一不小心就会扎到手，有经验的人说，吃虾蛄有个简单的方法，就是使用筷子。吃之前，先把虾蛄的头和尾去掉，然后将筷子从虾蛄的尾部插入，这样就能把虾蛄的肉捅出来了。