N海都记者 苏燕梅

海都讯 今日是腊月廿四，这一天福州各家各户都要在自家灶前摆设供品，焚香祷拜，为灶神上天述职饯行。祭完灶，年味儿也就越来越浓了。

“在福州，不同身份的人祭灶的时间并不相同。”福州文史专家郑子端说，福州有句俗话“官三、民四、曲蹄五”，指当官者廿三祭灶，老百姓廿四祭灶，曲蹄囝（疍民，连家船民）廿五祭灶。

祭灶重仪式，不同的供品也有不同的说法。郑子端说，甘蔗、荸荠、海蛎、豆腐、灶糖灶饼，这几样不可少。甘蔗，一定要完整保留甘蔗头，有“节节高”和“金榜题名”之意。荸荠，要留顶上的那部分，意思是来年有儿子。豆腐和海蛎，寓意“来年招弟（意为添丁）”。祭灶时，摆上这些供品，能讨到好彩头。灶糖、灶饼是用麦芽糖做成的，请灶公吃了，粘住他的牙，让他不能在玉帝面前说这家人的坏话。

郑子端最近找到一张老照片，拍的是福州一家商店挂出招牌，出售“灶糖灶饼”。郑子端说，福州老店以前只在祭灶时才出售灶糖灶饼，灶糖和灶饼各有十多种，市民可自行组合。

“以前祭灶可是孩子大饱口福的日子。”郑子端说，他还记得小时候，外婆在祭灶前要送灶糖灶饼到家里，母亲摆好后，跟他和兄弟们交代，不准偷吃。到了傍晚吃完饭后，一家人围在一起祭灶，他和兄弟一直盯着供品直流口水。祭完灶蜡烛一吹灭，孩子们一哄而上，抓起东西就往嘴里送。

祭完灶，父亲还会跟郑子端讲祭灶的故事。“为什么甘蔗只能用一条？”郑子端说，父亲告诉他，只有灶公上天，灶婆不上天，所以只要一条鞭，一根甘蔗就够了。“灶公灶婆的神龛为何要放在灶台前？”父亲告诉他，以前家里佣人多，有灶公灶婆看着他们，他们不敢偷吃。

郑子端提醒，大家要把旧的灶公画像揭下来烧了，而不是撕了，意思是恭送他上了天。

感谢郑先生提供线索，奖励30元