N海都记者 朱丽萍 文/图

海都讯 春节后，鲍鱼价格迅速回落，与以往大鲍鱼抢手不同的是，春节后大鲍鱼卖不动，不同等级的鲍鱼每斤价格仅相差1元。昨日，记者走访福州市场发现，鲍鱼连江产地价与批发市场出现价格倒挂现象。对此，业内透露，一些商贩通过降低海水盐度，让鲍鱼吸水增重5%~10%，在业内已不是秘密，因此，即便产地价和批发价出现价格倒挂，批发商仍有利润。

大鲍鱼近期卖不动

“春节后鲍鱼价格迅速回落，现在比较好卖的是每斤12~15头的鲍鱼，以往畅销的‘8头鲍、9头鲍’反而不好卖了。”连江鲍鱼商杨良平表示，按照正常情况，每斤8~10头的鲍鱼，比每斤12头左右的鲍鱼，每斤会贵5~6元，可现在价格只相差1元。

记者从连江奇达村了解到，目前每斤规格为8~10头的鲍鱼产地收购价是42元；规格为每斤12头的鲍鱼，每斤产地收购价是41元；规格为每斤15头的鲍鱼产地收购价为40元；规格为每斤18头的鲍鱼，每斤产地收购价为39元。不同等级的鲍鱼价格每斤仅差1元，现在吃大鲍鱼比较划算。

福州新西营里批发市场多位水产批发户告诉记者，今年产地大鲍鱼囤货多，酒楼宴会一般不会用到大鲍鱼，为此大鲍鱼需求量下降。

在福州马尾海峡水产批发市场，记者发现不少摊位规格为每斤18头的鲍鱼，每斤价格仅38元，比产地收购价还便宜1元。

增重后鲍鱼易死

鲍鱼为何会出现产地收购价和批发价倒挂的情况？连江奇达村多位鲍鱼养殖户透露，原因是一些批发户通过用淡海水为鲍鱼增重牟利。福州连江等地的鲍鱼多养殖在盐度为21~22度的海水中，批发户从基地批发鲍鱼后，将鲍鱼放在盐度为18度的海水中，鲍鱼吸水后会增重。一般情况下，一斤鲍鱼，通过这种办法增重，重量会增到1.05~1.1斤，为此批发价比产地价便宜，批发户仍有利润，不过利润很低。

据介绍，由于淡水增重的鲍鱼比较容易死，为此鲍鱼要尽快销售出去，只有在批发、零售环节才会这么做，如果在产地就增重，鲍鱼死亡后，养殖户损失更大。

“生活在高盐度地区的水产，将其置于低盐度海水中，它们会猛烈吸水，重量会相应增加，这在业内已是公开的秘密。”养殖户的说法，得到福州新西营里批发市场多位批发商的印证。