N海都记者 郭丽娟 文/图

海都讯 连日来，由海都报联合福州仓山区委宣传部举办的闽都首届“鼎边节”活动，让福州市民大饱口福。不少市民拨打海都热线95060推荐心中的“鼎边店”，其中连江海鲜鼎边受到市民的力推，“连江海鲜鼎边汤汁鲜美，用料丰富。”市民希望，能在本周的社区“鼎边节”试吃活动中见到连江鼎边的身影。连江海鲜鼎边的老板表示：“连江海鲜鼎边的海鲜味，绝不输福州本土的鼎边味。”

连江海鲜鼎边“大杂烩”中的海鲜味

两周“鼎边节”试吃活动结束后，不少市民向本报推荐他们心中最好吃的鼎边，网友“@Jessica”告诉记者，她最喜欢的就是鼓楼区庆城路一家老字号连江海鲜鼎边，价格在5元至10元不等，一碗5元的鼎边里面不仅有鱼干、虾米、干贝边，还有新鲜的花蛤，10元的鼎边还有小肠、新鲜明虾、海蛎、鱿鱼等。“10元就能吃到9种海鲜，物美价廉。”

“连江海鲜鼎边比福州本土鼎边味道还要好。”庆城路鼎边店老板柳阿姨告诉记者，她们的鼎边用的是花蛤汤，而福州本土鼎边用的是蚬子汤。“海鲜鼎边最重要的就是食材的新鲜，每天5点不到我们就到市场买海鲜。”连江海鲜鼎边配上海蛎饼、虾圈、油条，更有一番风味。

钟爱连江海鲜鼎边的市民认为，海鲜鼎边里不仅能吃到传统的“鼎边味”，各种各样的海鲜混入鼎边里一起煮，还能尝到鲜美的海鲜味，不输于传统鼎边的虾油味。除此之外，大量的海鲜更能满足现在人的需求，除了营养丰富外，吃货们还有更多的选择。

哪的“鼎边”最有味欢迎您推荐

福州烹饪协会小吃分会会长陈君凡告诉记者，据不完全统计，福州市区内连江海鲜鼎边就有二三十家。改革开放以后，非本土鼎边像雨后春笋般涌入福州市区，各地鼎边就地取材，虽然用料不同，但做法基本相同。不少连江鼎边店里的海鲜是从连江购买的，福州之所以会有这么多的连江鼎边，就是因为鼎边师傅看中了连江的海鲜。“如今食客们的嘴越来越刁，不同鼎边的出现也是适应市场的需求。”陈君凡说，不管鼎边的食材如何改变，传统的“鼎边味”都不会变。

这几天，不少市民拨打海都热线，希望能在自己的家门口举办试吃活动。如果您发现身边有美味的鼎边，也可以拨打海都热线95060告诉我们，我们将与你一同记录福州的“鼎边味”。