N海都记者 林新榕

海都讯 不论是传统口味的鼎边，还是海鲜口味的鼎边，福州市民都不会陌生。但胡辣味的鼎边究竟好不好吃，不少读者表示怀疑。昨日，继读者提出鼎边胡辣味的新吃法后，一位大妈主动报名，要参加闽都“鼎边节”进社区的活动。

家住福州金山友兰苑的林美钗是闽清人，今年60岁，来福州十多年了，但每年立夏前后，她家里都会煮上一锅鼎边美美吃一顿。而胡辣口味的鼎边，更是她个人的最爱，“这是小时候家乡的味道，我在家里煮鼎边，都会加一些料酒、墨鱼干、熟鱼干、干贝和胡椒粉。”林阿姨说。

这种口味的鼎边，必须要刚出锅时就加胡椒粉，因为汤料中有一些熟鱼干或其他河鲜，口味中多少有些腥味，胡椒可以去腥，还可以提味。

本周末，闽都“鼎边节”进社区活动将继续进行，林美钗准备煮些胡辣口味的鼎边，让海都的读者也尝尝鲜。如果你有不同寻常的鼎边煮法，欢迎到社区的“鼎边节”秀一把。如果你知道身边有与众不同口味的鼎边店，欢迎拨打海都热线95060告诉我们。