N海都记者 王帆宇

炎炎夏日，不想动火又想吃美食怎么办？

本期《海峡都市报精品生活指南·乐活族》特别邀请美食达人分享两款颜值很高的清凉沙拉菜DIY。

鲜虾果缤纷

主料：虾20只左右、台农芒果1个、猕猴桃1个、沙拉酱

配料：薄荷叶一小枝、小西红柿1粒（做造型用）

做法：

1.虾白灼后，沿虾背将虾片成两半，放进冰水中，然后去壳、去虾线。单独留一只虾用来做造型，白灼后开背至虾头部并保留尾部。

2.芒果、猕猴桃切丁，切猕猴桃的时候注意把白色的芯去掉。

3.取造型筒（可自制），将片成两半的虾平的那面朝下平铺在筒内，铺满后挤上沙拉酱，之后依次铺上芒果丁、猕猴桃丁，每层之间都挤上沙拉酱，最高一层还是平铺虾。

4.铺完小心取下造型筒，做造型的虾最后轻轻放在顶上，再搭配薄荷叶和小西红柿即可。

恺撒蔬菜沙律

主料：球生菜、罗马生菜、红叶生菜、苦苣

配料：沙拉酱、培根、芝士粉、鳀鱼、洋葱丁、蒜末、柠檬汁、盐、胡椒

做法：

1.蔬菜备用：将所有蔬菜清洗后在冰水中浸泡1~2小时，让蔬菜口感更加脆爽。

2.调制恺撒酱：在沙拉酱中加入鳀鱼末、洋葱丁、蒜末、芝士粉、柠檬汁。

3.将蔬菜用手扯成片，其中较粗的菜梗可弃用，以免影响口感。注意不要扯得太小片。

4.将蔬菜和沙拉酱在沙拉碗中充分搅拌均匀，即可装盘，撒上烤面包碎（可用坚果碎代替）、煎培根碎和芝士粉即可。