海都讯昨日，福建省食品药品监督管理局对外发布消息称，我省日前印发有关指导意见，决定在全省范围内大力推进餐饮服务单位“明厨亮灶”建设，让“后厨”成为消费者可视、可感、可知的“透明厨房”。

所谓的“明厨亮灶”是指采用透明玻璃幕墙、隔断矮墙或参观窗口以及视频直播等方式，展示后厨加工、凉菜制作、清洗消毒

等重点区域。

我省今年餐饮服务单位“明厨亮灶”建设，以量化等级为A级的餐饮服务单位、集体用餐配送单位、中央厨房、重大活动餐饮服务接待单位、300人以上学校（含托幼机构）食堂为重点。

据统计，截至2015年上半年，全省已实施“明厨亮灶”建设的餐饮服务单位近6000家。 （章微）