第A06版:财道/过日子
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我省已建6000家“明厨亮灶”
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3上一篇  下一篇4 2015年8月1日 放大 缩小 默认        

我省已建6000家“明厨亮灶”

 

海都讯昨日,福建省食品药品监督管理局对外发布消息称,我省日前印发有关指导意见,决定在全省范围内大力推进餐饮服务单位“明厨亮灶”建设,让“后厨”成为消费者可视、可感、可知的“透明厨房”。

所谓的“明厨亮灶”是指采用透明玻璃幕墙、隔断矮墙或参观窗口以及视频直播等方式,展示后厨加工、凉菜制作、清洗消毒

等重点区域。

我省今年餐饮服务单位“明厨亮灶”建设,以量化等级为A级的餐饮服务单位、集体用餐配送单位、中央厨房、重大活动餐饮服务接待单位、300人以上学校(含托幼机构)食堂为重点。

据统计,截至2015年上半年,全省已实施“明厨亮灶”建设的餐饮服务单位近6000家。 (章微)

 
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