N新华

英国帝国理工学院3日发布的一项研究显示，如果大量摄入饱和脂肪，使血液中这种物质含量过多，身体会更容易出现炎症和组织损伤。

饱和脂肪是由饱和脂肪酸和甘油形成的脂肪，常见于肉制品等食品中，遇冷会凝固。一般认为饱和脂肪过量不但会容易使人发胖，还会带来心血管疾病风险，但这个说法目前仍存争议。

帝国理工学院的研究人员进行小鼠实验，以观察过量摄入饱和脂肪的反应。他们给小鼠喂食了一种特殊药物，能导致它们血液中的饱和脂肪含量大幅增高，以便进行相关分析。

他们发现，血液中如果含过多的饱和脂肪会让单核白细胞转移到重要器官组织中，这会加剧其中已出现或潜在的炎症，引起组织损伤。但研究人员也说，这方面还需更深入研究。