N本报记者 王帆宇

明天是霜降，秋季的最后一个节气。

民间有谚云“一年补透透，不如补霜降”，本期《乐活族》邀请本刊美食顾问、福州美食大腕卓成曦分享他的“霜降美食经”。

霜打的萝卜才好吃

“秋后萝卜赛人参，这段时间可以吃些生白萝卜块。”卓成曦说，霜打的萝卜蔫头耷脑的，但这时候的萝卜口味最佳，清脆水灵还有股特别的甜味。

不过并非所有白萝卜都适合生食。卓成曦表示，如果是皮白而不透又肉味偏辣的白萝卜，就适合煮着吃；皮色透明，肉不辣而甜的白萝卜，就可以生吃。

“生吃白萝卜一是下气，解腹胀之围，二是入肺，肺应秋季，既止咳，又促大肠运动。”卓成曦建议，除了白萝卜，可以吃甜食的人也可以选择吃些白梨、白木耳。

“需要注意的是，虽然萝卜有‘百姓家的人参’一说，但却不能和人参一起食用。”卓成曦告诉记者，因为人参是补的，萝卜是破的，两者同食，其营养功效就抵消了，“萝卜相对和猪、牛、羊肉搭配比较合适，可以去膻解腻、寒热平衡”。

秋茭滋味好

经常与肉类搭配的茭白也是霜降时节的好食材。

“茭白一般在春季或夏秋栽植,种植后可连收两熟茭白，春栽的第一熟就在当年白露至霜降采收，称为秋茭，与第二次熟的春茭相比，秋茭的滋味自然更好。”卓成曦说，霜打的油菜也是这个季节更好吃，霜降前后也是芋艿的收获季节。

“霜降吃柿子，也是福建人的习惯，霜降节气之后，被霜打过的柿子更是绝佳的美味，既好吃又不贵，还能滋补身体，因此福建人都习惯了在霜降前后买上几斤回家慢慢品尝。”据了解，在霜降时节吃红柿子，不但可以御寒保暖，同时还能补筋骨。

但需要注意的是，柿子不要与蟹、鱼、虾等海鲜同吃，否则容易出现腹部剧痛、呕吐等症状。另外，由于柿子的含糖量较高，因此糖尿病患者不宜食用。