N海都记者 王帆宇

本周日小雪将至，三度入冬失败的福州也将在下周迎来降温潮。

原本是冬季热门菜的锅物，也因为近期高温而悄无声息。本周《精品生活指南》的“入冬暖身菜”系列将为您提前探市，其实福州的餐饮商家们早已备下美味的锅物伺机上市。

风渐起时，围炉美美吃上一顿，真是妙不可言。

推新品锅物市场蓄势待发

“南乳羊肉锅和红番海鲈锅是我们为今冬备下的新品锅物。”在津泰路秀冶里和北梦山路开有两家分店的锅物专门店尚膳鼎，做的是时下最应景的锅物。各类炒锅、干锅、煲仔锅、老火汤锅，一应俱全。

“其实这些产品我们早已备好，怎奈今年冬天实在太热，所以只有红番海鲈锅在本周提前上市，更适合冬季的南乳羊肉锅等气温一下降就马上上市。”尚膳鼎餐厅负责人吴总告诉海都记者，红番海鲈锅是今年的新产品，南乳羊肉锅则是去年的明星产品。“红番海鲈锅是云南酸汤口味，选取天然海鲈鱼，加入云南特有的调料木姜油和西红柿熬制而成，南乳羊肉锅则是选取海南著名的东山羊，加入经过特别调制的广东南乳熬制而成”。

“星洲蕉叶的冬季新品咖喱锅已于昨日正式上市，有咖喱海鲜火锅和咖喱肥牛火锅两款。”星洲蕉叶董事长林子然女士说，这两款新品咖喱锅曾在今年“双11”的时候提前亮相过，“咖喱味浓郁，汤头又比较清淡，因此人气相当不错”。

“锅物一直是左右寿司冬季的热门产品，我们从今年10月开始重点推出寿喜锅和鳕蟹锅。”据左右寿司负责人潘总介绍，左右寿司的寿喜锅，打造的是可以放心喝汤的火锅。

“左右寿司采用无添加工房运作，无鸡精、味精等化学提味品，保留了寿喜锅的原汁原味，吃起来鲜甜可口。”潘总表示，很多火锅煮到后面汤都很咸没法喝，而寿喜锅选用牛肉、豆腐、香菇、金针菇、白菜、魔芋等健康食材，经小火慢熬而成。

比优惠锅物商家忙“斗法”

“主推的海鲜咖喱火锅，原价69元，现在冬季特价49元，包含海鲜、肥牛、蔬菜、金边粉。”星洲蕉叶林董认为，“锅物”是对边烧煮边享用美食的统称，“这两年福州的锅物市场相当火爆，从原本的火锅单一品种，发展到了炒锅、干锅、煲仔锅、日本寿喜锅、泰式咖喱锅、韩式部队锅等多个品种”。

尚膳鼎吴总也表示，近期将针对新品锅物送出各种特惠。“南乳羊肉锅每份198元，红番海鲈锅每份138元，近期我们推出88元即可享用红番海鲈锅的特价活动，而办理会员卡还可以会员价消费菜品。”据吴总介绍，办理尚膳鼎会员可通过缴纳20元入会或直接储值即可。

“左右寿司的寿喜锅维持去年的58元价格，鳕蟹锅选用北海道深海鳕场蟹，价格为98元每份，近期我们将针对鳕蟹锅推出优惠活动。”左右寿司潘总表示，目前店内可以188元的特惠价享受到原价248元的鳕蟹套餐，除了深海鳕蟹锅外还包含多款寿司以及手

卷、炸鸡、沙律、泡菜等。