“嗅肉器”闻出放心肉

如何判断一块生肉新鲜不新鲜？立陶宛人奥古丝塔斯·阿勒苏尼亚斯发明了一种可手持的“嗅肉器”，能快速判断大约100种肉类的新鲜程度，准确率据称在85%到90%。这个名为“食物嗅探器”的小装置长约15厘米，工作原理是感应肉类腐坏过程中产生的特殊气体。“食物嗅探器”已在网上销售，每个售价90英镑（约合824元人民币）。   （新华）

咖啡因助保肝

意大利研究人员日前表示，大量摄入咖啡有保护肝脏的效果。不过，这一研究结论并非建议人们大量摄入咖啡，而是为治疗非酒精性脂肪肝病提供新思路。欧洲食品安全局建议一天的咖啡因摄入量不要超过400毫克，即5杯特浓咖啡。

（新华）