N海都记者 汤先增 通讯员 林端生

海都讯为进一步落实学校食品安全主体责任，切实加强对全区学校食堂食品安全监管，近日，莆田城厢区2018年学校食堂暑期“明厨亮灶”建设推进会在教育局六楼会议室召开，全区中小学、民办学校、科技学校分管副校长，幼儿园副园长及食堂管理人员共120人参会。

据了解，开展“明厨亮灶”建设是加强学校食堂食品安全监管的一项重要工作，对于规范学校食堂加工操作过程、提高诚信自律意识和管理水平、确保食品安全具有重要作用。

此外，城厢区在学校食堂“明厨亮灶”建设方面，将按照“先城区后乡镇，先示范引领，后全面推广”原则，将全区学校食堂的操作间、洗消间等关键部位“透明化”，将食品加工制作核心部位进行直接展示，使“后厨”成为可视、可感、可知的“阳光厨房”，让师生可以直观感知厨房的环境卫生和切配烹饪、面点制作等各环节真实状况，对餐饮食品制作过程进行实时监督，从而促进学校食堂诚信自律经营。