N海都记者 陈燕燕/文 黄孔瑜/图 通讯员 陈清

海都讯 近年，“霞浦紫菜”登上了专题纪录片《舌尖上的中国》，名声大噪。前段时间，今年的头水紫菜上市。宁德市霞浦县三沙镇东山村党支部书记钟祖钦带着头水紫菜，找到海都报，想以最优惠的价格，邀海都读者尝尝鲜。

目前，霞浦头水紫菜热卖，在福州的市场价为140~180元/斤。本周六（12月8日）7：30—17：00，海都读者只需100元/斤就能购买到今年的头水紫菜，仅市场价的7折。

本次义卖分别在海都大厦和海都金山客服中心同时进行。到时，市民可现场免费品尝凉拌头水紫菜。

手工日晒紫菜口感更嫩更香甜

10月底，海都记者曾探访霞浦的渔村，见证了头水紫菜的丰收（详见本报10月24日报道）。霞浦被誉为“中国紫菜之乡”，有400多公里长的海岸线，东山村是当地的龙头村，主要从事紫菜海带的养殖、加工、销售。

此次，钟祖钦带来了一大包当地的头水紫菜，黝黑发亮，片薄细腻。他撕下一小把，放进热水中，瞬间自然散开，小小一片紫菜就能泡出一大碗。泡开的紫菜薄薄的，丝绸一般滑嫩，咬在嘴里，鲜甜爽口，都是海的鲜味。

“我们的紫菜有‘三高’——品质高、养分高、产量高，但污染少！”钟祖钦说，原本渔民只能用毛竹竿子插进海底，将紫菜养在浅海的滩涂。2015年开始，改用玻璃钢撑杆，在水深15米的深海养殖紫菜。头水紫菜，历经了一整个月海水的浸润、阳光的日晒，充分吸收了大自然中最本真的味道。10月中旬，东山村的渔民打捞新鲜的紫菜，在阳光下自然晒干。

钟祖钦说，目前，市面上的头水紫菜分为农家日晒、机械烘干，日晒比机械烘干的贵十几元一斤。因为日晒的紫菜，口感更嫩，也更为原汁原味、更香甜。如今，东山村有2000多亩紫菜、16家紫菜加工厂，年生产鲜紫菜3000多吨，紫菜海带系列产品入驻沃尔玛、永辉等大型连锁超市，产品远销河南、广西、广东、安徽等省区。

正宗头水紫菜有时很难买到

“有时很难买到正品！”钟祖钦说，每年10月到11月是紫菜的采收季，跟韭菜一样，紫菜可收割几茬，头次采割才叫头水紫菜。通常，头水紫菜只生于秋冬交接期，仅有7天的黄金采摘期，受气候海水温度的影响非常大，因此，每年的产量很少，和茶叶中的春茶一样珍贵。想吃正宗的霞浦头水紫菜，往往需要提前预订。

今年天气暖，霞浦的紫菜大丰收，海都记者了解到，目前，福州市面上卖的头水紫菜主要产自霞浦，市场价在140~180元/斤，销路很好。在霞浦，头水紫菜也卖到了120元/斤以上。此次，来自霞浦的头水紫菜，由渔民特惠提供给海都读者，因为没有中间环节，海都读者购买仅需100元/斤，约为市场价的7折。

本周六上午7：30，霞浦头水紫菜在海都大厦和海都金山客服中心准时开卖，首批只有1000斤，先到先得。

同时，现场订海都报立减66元/年，两义卖地点各前100名现场订户，免费送100克的头水紫菜1包（价值20元），共200份，数量有限，先到先得，送完即止。

另外，本周六的海都农家乐，还有霞浦农家虾皮、福鼎白茶等。此外，国医堂针灸推拿科专家也会到场义诊，敬请关注。

12月8日海都农家乐预告

义卖时间：12月8日（本周六）7：30—17：00

义卖地点：1.海都大厦一楼广场（福州市鼓楼区华林路84号）

2.海都金山客服中心前广场（福州市仓山区金榕北路52号）

现场订海都报立减66元/年，还有额外好礼赠送。