长期吃素能“排毒”系谣言 纯素食反易缺B12和铁锌

近期，“长期吃素可以排毒”的说法在网络流传并登上热搜。科学辟谣平台及营养专家指出，这一说法并不科学，长期纯素食不但不能“排毒”，反而可能损害健康。

专家解释，“排毒”只是民间通俗说法，并不是严谨的医学概念。健康人体本身就有完善的代谢和排泄系统：肝脏负责对有害物质进行代谢转化，肾脏负责过滤与排泄，并不需要依靠某一种特殊食物来“排毒”。把“排毒”等同于吃素、节食或某种单一饮食，缺乏科学依据。

相反，长期只吃素容易缺乏优质蛋白质、维生素B12、铁和锌等营养素，会增加贫血、肌少症等风险，也会影响肝肾正常的代谢功能。此外，一些素食为了追求口感采用油炸、重糖重盐的做法，反而加重身体负担。素食并不天然等于健康，关键在于食材搭配和烹饪方式。

专家建议，维持健康的正确方式是均衡膳食、食物多样、规律作息和适量运动。日常可优先选择新鲜天然食材、清淡烹饪，少吃重盐重糖和深加工食品，不盲目服用各类保健品；如需调理，应遵循专业指导，切勿跟风“素食排毒”。该说法由中国新闻网科学辟谣栏目邀请食品与临床营养领域专家撰写、审核。