本报讯 “一盘蟹,顶桌菜”,每逢佳节,来自深海的帝王蟹总成为宴席上的明星,使酒宴光耀生辉,菜单价值非凡,尤其是即将到来的春节,巨无霸型的帝王蟹一上桌,必定惊艳。
由于口感鲜甜,帝王蟹是众所皆知的高级海鲜食材,也是老饕口中的顶级美味,虽说一年四季都尝得到,但最为甜美的还是每年11月至次年3月,因此,品尝这种梦幻美食的机会转瞬即逝。饱满鲜嫩的肉质经过调配,定能深深触动味蕾。如果生食,可以亲眼看到晶莹剔透的蟹脂蟹膏;如果炭火烧烤,蟹腿香飘满屋;您还可以尝试爆炒帝王蟹、啤酒蒸帝王蟹、蟹味炒饭、葱姜焗蟹、豉炒帝王蟹等。
帝王蟹号称“海中霸王”,生存在绿色无污染的海底数百米,因无法人工培育,所以数量稀少。美国阿拉斯加州政府为了保护有限的海洋资源,每年仅规定两个星期的捕蟹期,且由生物学家根据帝王蟹的生长情况设定捕捞限额。
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