315快来查查我妈：过期食物隐患多，专家来支招

今年 “3・15” 期间，社交平台上网友掀起独特讨论，吐槽家里长辈有过期米面粮油、长期存放腌腊食品、复热多日饭菜等 “迷惑操作”，如冰箱塞满食物、“僵尸肉”、长毛食物、多年前的干货调料等。上游新闻记者就此联系营养学和心理学专家解读。营养科主任孙海岚称过期食物有霉变、油脂酸败风险，会产生亚硝酸盐、黄曲霉素等致癌物质，复热饭菜会产生亚硝酸盐、细菌增多且营养流失，冰箱管理是健康管理，食物久置会产生病菌，建议定期清理冰箱，给食物贴标签记录时间，记住保存时长，冷冻食品小份分装。心理学博士陈志林认为老人舍不得丢过期食物是因节俭习惯、情感依恋、对危害认知局限，过去物资不稳定使他们通过囤物获安全感，他建议子女沟通时温和耐心、展示案例，帮老人制定购物计划、定期清理物品，关注老人情感需求，增加陪伴给予情感支持。

海峡网综合自上游新闻、大河报