西安街头现樱桃夹馍，能加辣8元1个！为什么说“万物都可夹馍”？

近日，不少西安网友发布视频称，在西安首届樱桃节上，有摊主开发出新款美食“樱桃夹馍”，吸引大批民众前来品尝。对此，网友们褒贬不一，大家好奇如此奇特的美食究竟好不好吃？

西安街头现“樱桃夹馍”

5月19日，记者联系多名此前购买过“樱桃夹馍”的顾客，他们向记者表示，所谓樱桃夹馍是将樱桃切碎后加入馍中，有加辣和不加辣版本，零售价是8元一个，15元两个。

参加了樱桃节的聂女士表示，当时她在网上刷到视频之后特意到活动现场尝鲜，购买了一个不加辣版的夹馍，“不过樱桃是樱桃的味道，馍是馍的味道”。多名网友表示樱桃夹馍味道一般，并没有想象中好吃。大家更多地是图个新鲜，不少人都是去打卡拍照的。

网友发布的“樱桃夹馍”摊位的宣传语称，这是西安人特供的下午茶“樱桃夹馍”，有半糖、全糖、加辣、不加辣、剁50%碎、剁70%碎、多汁、少汁等多个版本可选，每日限量100份，号称“馍馍一夹都像样，万物皆可往里放”。

摊主刘先生正在做“樱桃夹馍”

摊主刘先生介绍称，他们的樱桃全部来自陕西宝鸡，正值西安首届樱桃节，所以他们特意打造了一款“樱桃夹馍”，也算是传统文化和水果界的跨界组合。

对此，网友们纷纷评论道：“西安还真是万物都可夹馍”“后面会不会有西瓜夹馍、草莓夹馍”。

有的网友表示想尝尝鲜。

陕西肉夹馍万物可“夹”

提到陕西美食，不能不讲肉夹馍。关于其名称“肉夹馍”与“馍夹肉”的争议，则是个难以绕开的话题。

有人称源自“肉夹于馍”，有人解释为“把肉夹在馍里”，也有说法是“馍夹肉”在当地方言中谐音“没夹肉”，因而得名“肉夹馍”。但不论它从何而来，“夹馍”吃法已与“老陕”们的日常密不可分，由此演变出“馍夹万物”的多元风味，正走出“馍都”西安，向四海走去。

陕西省级非物质文化遗产项目“西安肉夹馍”代表性传承人廉守柱回忆，早在多年前出国创业时，他尝试用底格里斯烤鱼、土耳其烤肉等异国美食夹“祖籍”西安的馍，征服了当地友人的味蕾。在他看来，凭“馍夹万物”这一特点，肉夹馍可“行”万里。

不只廉守柱，“老陕”们也深知“馍夹万物”的魅力。粉蒸肉与荷叶馍组合的笼笼肉夹馍咸辣兼备、肥而不腻；腊牛肉与饦饦馍的搭配，使腊牛肉夹馍的口感兼具筋道与绵软；毫不逊色于臊子面的臊子肉夹馍是宝鸡人的“白月光”；辣子夹馍则在渭南拥有独家“广告词”：“白蒸馍，夹辣子，一咬一个月牙子……”陕西境内的肉夹馍早已形成各种“流派”，势均力敌。

（羊城晚报·羊城派综合极目新闻、潇湘晨报、中新社、网友评论）